• Рецепт Жаркое из индейки с травами

     

    Какие запахи присущи Рождеству? Многие вспомнят корицу, гвоздику, имбирь. Острый аромат апельсинов и мандаринов, смешанный с хвоей. А еще – запах жарящейся индейки, тонкой струйкой вытекающий из духовки и дразнящий ожидающих рождественского застолья.

    Продукты:

    1 лимон (порезать на четвертинки).

    1 / 4 стакана растительного масла.

    1 чайная ложка сушеного тимьяна.

    1 чайная ложка сухого эстрагона.

    1 столовая ложка сушеного розмарина.

    1 чайная ложка соли.

    1 / 2 ч. л. свежемолотого черного перца.

    Приготовление:

    разогреть духовку до 170º.

    Выпотрошить индейку и отрезать шею, отложить для бульона, который нужно сварить, пока птица будет мариноваться.

    Хорошо промыть индейку и выкладывать на бумажные полотенца.

    заполнить индейку луком и лимоном.

    В небольшой миске смешать масло с травами, солью и перцем. Кончиками пальцев слегка отделить кожу на грудке индейки, не повреждая её. Осторожно класть столовую ложку масла с травами под кожу, загладьте. Оставшееся масло распределить по поверхности индейки и залить внутрь.

    сложить индейку так, чтобы при приготовлении сок из неё не вытекал.

    выкладывать индейку на блюдо и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов.

    выкладывать индейку на противень для запекания и прикрыть листами фольги. запекать индейку 2-2,5 часа.

    После этого времени снять фольгу, повернуть индейку грудкой вверх. полить индейку бульоном и поставить в духовку снова примерно на час. Периодически поливать бульоном во время приготовления.

    После того, как индейка готова и зарумянилась, достать её из духовки и дать настояться 15-20 минут. подавать на большом блюде. Соус, оставшийся после жарки, перелить в соусник и подать к индейке.

     



  • На главную