• Мнение эксперта

     
    Продукты:
    • Печень говяжья-500г;
    • молоко-1л;
    • лук репчатый-1шт.;
    • морковь-1шт.;
    • масло растительное рафинированное - 4 ст. л.;
    • майонез-1ст. л.;
    • томатная паста-1ст. л.;
    • соль, перец - по вкусу
    Способ приготовления:

    Говяжью печень хорошо промыть в холодной воде, срезать прожилки и снять пленку. Положить печень в глубокую миску, залить полностью свежим холодным молоком и оставить вымачиваться. Вымачивание улучшит вкус и облегчит дальнейшее нарезание печени.

    Лук репчатый почистить и нарезать крупными кольцами. Морковь помыть, почистить, затем натереть крупно на терке. В нагретую сковороду вылить 2 ст. л. рафинированного растительного масла. Выложить натертую морковь и нарезанный лук. Обжарить их, помешивая, до прозрачности лука.

    Вымоченную печень нарезать крупными кубиками. Глубокую сковороду хорошо раскалить, вылить в нее 2 ст. л. рафинированного растительного масла, выложить печень, быстро посолить и перемешать. Накрыть крышкой и потушить минут 10.

    Открыть крышку и добавить в сковороду с печенью луково-морковную поджарку, хорошо перемешать и снова потушить под закрытой крышкой до готовности печени еще 5, максимум 10 минут. Готовность печени можно проверить, прокалывая кусочки вилкой. Если кровь не сочится, то печень уже готова.

    Приготовить томатно-майонезную смесь. В стакане перемешать по 1 ст. л. холодной воды, томатной пасты и майонеза. Вылить полученную смесь в сковороду с готовой печенью и овощами. Когда соус в сковороде закипит, можно слегка поперчить по вкусу. Подавать с зеленью и любым гарниром. Приятного аппетита!

     



  • На главную