• МИДИИ - ЭТО ЗДОРОВЬЕ

     

    Мясо мидий варено-мороженое - продукт высоких вкусовых достоинств и лечебных свойств .

    По содержанию белка мясо мидий превосходит говядину и рыбу. Оно включает в себя до 3 процентов жира высокой биологической ценности, полезный для организма животный крахмал - гликоген, по содержанию которого превосходит все остальные продукты животного происхождения, даже творог. В мясе мидий более 30 различных макро и микроэлементов, почти вся группа витаминов, в том числе, провитамин D3. ряд ферментов, способствующих улучшению пищеварения.

    Мясо мидий рекомендуется в качестве диетического продукта для лиц, больных атеросклерозом, с целью профилактики ожирения при заболеваниях печени, желчного пузыря, при сахарном диабете, больным малокровием, людям пожилого возраста.

    Включив в свой рацион мясо мидий варено-мороженое, Вы не только улучшите свое здоровье, но и получите удовольствие от изысканного вкуса продукта.

    Кулинарные рецепты

    Кулинарное искусство - самое древнее в мире. Великое множество разносолов предлагает оно человеку. Есть национальные блюда, есть национальные кухни, есть еда, которая нравится людям на Севере и Юге, на Западе и Востоке. Что выбрать?

    Вы не ошибетесь, если отдадите предпочтение блюдам, приготовленным из мяса мидий варено-мороженого.

    Мясо мидий оттаивают в холодной воде или на воздухе, затем тщательно промывают под проточной водой.

    Для приготовления супов мясо мидий заливают холодной водой, доводят до кипения, добавляют соль, коренья (морковь, петрушку, сельдерей), репчатый лук и продолжают варить при слабом кипении 7-10 минут. На мидийном бульоне можно приготовить любой овощной или крупяной суп.

    Мясо мидий для закусок или вторых блюд припускают в течение 15-20 минут в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа.

    Мясо мидий прекрасно сочетается с другими продуктами, овощами, майонезом в различных салатах.

    Из мяса мидий можно приготовить любое второе блюдо путем обжаривания мидий с овощами, тушением с овощами, крупами, картофелем, с добавлением томатной пасты, специй.

    Мидии отварные в створках

    Даже скупые на выражение чувств люди не в состоянии скрыть восторга от этого морского лакомства.

    Мидии отварные в створках покоряют с первого раза и навсегда! И не мудрено: это продукт изумительных вкусовых ощущений!

    Кроме того, мидии являются высококачественным диетическим продуктом, так как содержат практически все необходимые для жизнедеятельности человека компоненты: белки, жиры, углеводы, макро и микроэлементы, витамины, ферменты.

    Мидии отваривают в небольшом количестве воды со специями под крышкой. Подают горячими с бульоном и зеленью. Это чудо!

    Мидии отварные в створках обладают редкой способностью пробуждать аппетит и объединять людей, придерживающихся самых разнообразных диетических школ.

    Мидии живые

    В домашних условиях живые мидии промыть в проточной воде, варить в небольшом количестве кипящей воды 8-10 минут или на пару под крышкой 15-20 минут.

    Бульон процедить и использовать для приготовления первых блюд. Мясо мидий отделить от створки, удалить биссус, промыть водой. Мясо использовать для салатов и вторых блюд (плов, жаркое, гуляш, блинчики).

    Салат из мидий

    Продукты: 1.2 кг мидий, 2 репчатых лук. 4 помидора, 10-15 шт. оливок, 4-5 веточек петрушки, 2 ст. ложки раст. масла, лимонный сок, (уксус), перец молотый черный, соль.

    Бланшированное мясо мидий размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.

    Плов с мидиями

    Мидии вареные 200-250г, рис - 1 стакан, масло раст. - 3-4 ложки. Лук репчатый - 3-4 шт. морковь - 2-3 шт. соль, специи, лук зеленый 50г. Мидии припустите, после чего нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с нашинкованным луком и морковью. Бульон, полученный от отваривания мидий, используйте для припускания риса. Рис промойте и припустите до полуготовности. Подготовленные продукты перемешайте и добавьте 1/2 стакана кипятка, соль, перец и в закрытой посуде на небольшом огне доведите до готовности. Хорошо к плову подать свежие помидоры.

    Подайте плов с зеленым или репчатым луком.

    Салат из мидий с орехами

    0.5 кг мидий, 1 банка майонеза, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1/2 лимона, 1-2 яблока, 1/2 стакана консервированной вишни, немного перца, зелени петрушки. Мидии сварить и нарезать кусочками, положить ненадолго в холодильник. Яблоки очистить, нарезать кусочками, потушить и протереть через сито. Очищенные ядра грецких орехов измельчить. В яблочное пюре добавить майонез, орехи, мидии, соль перемешать. Готовый салат украсить лимоном, плодами вишни без косточек, зеленью петрушки.

     



  • На главную