Рулет из печени.
Некоторые люди считают, что печень – это продукт низкого качества, в сравнении допустим с мясным филе. Но хочу вас заверить, что это мнение ошибочное, так как из всего списка субпродуктов, печень является самой питательной, с самым высоким содержанием полезных веществ. Печень содержит много полноценных белков, в составе которых содержатся такие элементы как железо и медь. Кулинары относят печень к разряду деликатесных продуктов, а диетологи рекомендуют ее в лечебных и оздоровительных целях.
Попробуем и мы приготовить полезный и вкусный рулет из печени.
Рулет из печени состав:
- Печень говяжья 600гр
- 4 ягоды чернослива
- 1 яблоко
- 50гр шпика
- 2ст. л раст. масло
- 1ст. л. сливоч. масло
- 250 мл. яблочного вина
- Яблочное пюре 3 ст. ложки
- Соль
- Перец
- Майоран
Рулет из печени приготовление:
Чернослив замочить для набухания, затем слить воду и мелко порубить. Яблоки очищаем от кожицы и семян, натираем на терке. Шпик режем мелкими кубиками. Все продукты смешиваем.
Печень говядины режем на 4 тонких пласта. слегка отбиваем, натираем солью, перцем, майораном.
Кладем на печень начинку, которую мы приготовили ранее, заворачиваем, закрепляем рулеты шпажками или нитками.
Растительное и сливочное масло разогреваем и обжариваем со всех сторон рулеты из печени. затем поливаем яблочным вином и тушим до готовности 10 минут, убираем нитки, добавляем яблочное пюре соль, перец, майоран по вкусу.
Подаем рулет из печени с соусом, на гарнир можно подать картофельное пюре и овощной салат.
Приятного аппетита!
Хочешь, новые кулинарные рецепты сайта Готовь вкусно! себе на почту
Введи имя и емейл в форму ниже, нажми на кнопку "Подписаться" .
Затем не забудьте подтвердить подписку.