• Карпаччо из говядины, рецепт приготовления с фото

     

    Ингредиенты:

      Охлажденная вырезка говядины – 100 г Горчица – по вкусу Оливковое масло Листья салата Помидоры черри Лимон Сыр пармезан Бальзамический уксус (не обязательно) Соль Перец

    Карпаччо это блюдо итальянской кухни, представляющее из себя слегка замаринованные, тонко нарезанные кусочки мяса. Мясо обязательно берите свежим, в проверенных местах, так как употребляется оно практически сырым. В нашем случае мы будем готовить карпаччо из говядины. Говядину лучше всего предварительно поместить в морозилку или обжечь, чтобы упростить процесс нарезки.

    Рецепт карпаччо с фото

    Нарезаем говядину тонкими кусочками.

    Берем лист пергамента и смазываем его немного оливковым маслом.

    Кладем на половину пергамента ломтик мяса, смазываем его горчицей и добавляем еще немного оливкового масла.

    Накрываем мясо второй половиной листа.

    Теперь мясо нужно отбить при помощи пресса или молотка, но будьте осторожны, не повредите мясо и сам пергамент. Отбивать следует от центра к краям.

    Затем мясо можно отложить мариноваться и подготовить тарелку. Выложите на блюдо свежие листья салаты, вырванные изнутри, и кусочки помидоров черри. Полейте листья и помидоры лимонным соком.

    Разворачиваем наше мясо. Благодаря тому, что пергамент смазан оливковым маслом, мясо будет легко от него отделить.

    Обычно в карпаччо добавляют бальзамический уксус с оливковым маслом. Затем посыпьте блюдо солью и перцем по вкусу.

    И всегда к мясному карпаччо подается сыр пармезан, в виде нарезанных тонких лепесточков.

     



  • На главную