• Рулет из индейки

     

    В поездах обычно люди разговаривают на самые разные темы. Мне иногда даже кажется, что в такой обстановке можно быть самим собой намного больше, чем с друзьями и родителями, которым не всегда есть возможность сказать то, что думаешь.

    Иногда приходится держать «марку», выбирать слова, чтобы не обидеть. Совсем иначе мы поступаем с незнакомыми людьми, с которыми нас свела судьба на несколько часов пребывания в поезде/автобусе/самолете.

    В один из таких моментов мне встретилась очень позитивная женщина, которая развлекала меня своей болтовней всю дорогу. Ее даже слушал мой гиперактивный сын, а для него это вообще редкость.

    Эта женщина всю жизнь проработала поваром и вынуждена была мотаться в другой город, чтобы найти работать там по специальности. За несколько часов нашего с ней знакомства она мне рассказала очень много профессиональных секретов и рецептов. Одним из них (приготовлением рулета из индейки) я хочу с вами поделиться сегодня.

    Для приготовления рулета из индейки необходимы следующие продукты:

    — 0,5 кг грудки индейки

    — 300 г твердого сыра

    — 150 г свежего или консервированного сладкого болгарского перца

    — зелень укропа (1-2 пучка)

    — соль и черный молотый перец по вкусу

    Также необходимы кулинарная пленка и немного крепкой нитки.

    Мясо обязательно нужно брать свежее, так как мороженое будет сухим.

    Разрезаем мясо в 2-3 местах, чтобы сделать из него ровный тонкий пласт.

    Отбиваем мясо молоточком, солим и перчим по вкусу.

    Сверху выкладываем слой сладкого болгарского перца. У меня консервированный, но вы можете взять свежий (его лучше предварительно бланшировать и снять кожу).

    Твердый сыр подойдет любой жирности.

    Его нужно нарезать брусочками.

    Выкладываем сыр на сладкий перец ровным слоем.

    Выкладываем слой зелени.

    Скатываем мясо с начинкой в рулет

    и заворачиваем в пленку в 5-6 слоев. Концы завязываем ниткой, чтобы получилась мясная конфетка.

    Отправляем эту «конфетку» вариться в кипящую воду на 2,5 часа (кастрюлю закрываем крышкой).

    Готовый рулет охлаждаем несколько часов в холодильнике, освобождаем от пленки, нарезаем и подаем к столу.

     



  • На главную