• Индейка "Сказочное настроение"

     

    Опубликован: 15.01.2008

    Статистика:

    за Май - 33

    Идея этого рецепта возникла у меня после неоднократного приготовления мяса по-тамбовски. Но захотелось разнообразия, а рецепт легок в приготовлении и весьма вкусный.

    Поэтому я попробовала приготовить подобным образом маринованную индейку. Попробуйте и вы - не разочаруетесь!

    филе индейки - 6 ломтиков

    укроп, зеленый лук - по 1 пучку (часть нарезанного отложить, чтобы посыпать блюдо)

    соль - 2 ч. ложки

    базилик - 1 ч. ложку сухого

    орегано - 1/2 ч. ложки сухого

    верх:

    тертый сыр - 250 г

    Индейку можно заменить свининой.

    Крупные ломтики филе разрезать пополам. Таким образом мы получаем 12 ломтиков максимум. Красный лук шинкуем тонкими полукольцами. Зубчики чеснока разрезаем на 2-3 части.

    Маринад для мяса. Грибной бульон должен быть чуть теплый. Если он холодный - то немного подогреть его. Через чеснокодавилку выдавить туда зубчики чеснока. Высыпать аджику, вылить соус-маринад "Терияки". Изюминка этого маринада - лимонный сок.

    В большую миску на дно выкладываем несколько ломтиков лука. Поверх него - ломтики мяса. И так чередуем, пока не закочится мясо индейки. Заканчиваем ломтиками лука. Аккуратно заливаем маринадом. Сверху накрываем крышкой и оставляем мариноваться на столе 2-3 часа.

    12 крупных и средних картофелин нарезать поперек кружочками, толщиной не более 3-5 мм. На время (пока нарезанный картофель не понадобится) его можно убрать в нулевую зону холодильника или просто в холодильник, прикрыв полиэтиленом.

    Готовим сметанно-овощной соус. Измельчить помидоры, перец и сельдерей блендером как можно мельче в однородную массу. Добавить соль, базилик и орегано. Добавить сметану и сливки. Можно добавить 1-2 ст. ложки маринада. Все перемешать с помощью венчика (или ложкой). Потом добавить весь укроп и часть зеленого лука (другую часть отложить). И снова все перемешать с помощью венчика (или ложкой).

    Если перемешивать с помощью венчика блендера, соус получится более воздушный и нежный.

    Берем глубокий противень. На дно наливаем оливкового масла: я использую смесь масел "Delphi" холодного отжима в равных пропорциях: с травами и без.

    Затем на противень выкладываем ломтики маринованной индейки (не обязательно вплотную, если противень больше,- главное по всей его поверхности). На каждый ломтик кладем маринованный репчатый лук.

    Затем, с помощью столовой ложки, выкладываем на каждый ломтик индейки сметанно-овощной соус. Хватит 3 ложек соуса на каждый ломтик, чтобы разместить его по всей поверхности мяса.

    Затем каждый ломтик индейки закрываем ломтиками картофеля.

    После чего выкладываем еще слой картошки по всей протяженности противня. И закрываем этой слой картошки соусом (немного надо оставить, если у вас еще осталась картошка).

    Выкладываем равномерно остатки картошки и закрываем ее соусом. Затем посыпаем зеленым луком и тертым сыром. У меня был тертый сыр Emmental.

    Ставим в духовку на 180° на режиме вентиляционный нагрев+нижний нагреватель. Запекаем в пределах 1,5 часов.

     



  • На главную