• Блюда из печени, что приготовить из печени

     

    Блюдо из печени с грибами в омлете

    Чтобы приготовить такую печень с грибами вам потребуется пол килограмма куриной печени, 250 грамм шампиньонов, одна головка репчатого лука, одна морковка, три яйца, 150 грамм сметаны, 100 грамм твердого сыра.

    Рецепт приготовления блюда:

    Лук порежьте мелко, морковку натрите на крупной терку, грибы порежьте пластинами и каждую печенку разрежьте на две-три части.

    Лук и морковку пожарьте на растительном масле, отдельно обжарьте шампиньоны.

    Печень немного обваляйте в муке и обжарьте ее в сливочном масле примерно пять минут.

    Возьмите форму для запекания и уложите в нее лук, морковь, потом слой грибов и сверху печень, посолите и поперчите.

    Разбейте в тарелку яйца, добавьте сметану и взбейте, посолите и добавьте щепотку мускатного ореха, если есть.

    Залейте этой яичной смесью печень и поставьте форму в духовку на 25 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.

    За 10 мин до окончания готовки достаньте блюдо и посыпьте его тертым сыром.

    Печень в тарталетках - салат

    Для того, чтобы приготовить этот вкусный печеночный салат вам потребуется: 600 грамм печени (у меня была телячья), четыре головки репчатого лука, столько же морковки, пол стакана уксуса, одна столовая ложка сахара, майонез.

    Порежьте лук соломкой, залейте маринадом (для этого надо размешать уксус с водой один к одному и сахар).

    Оставьте этот лук как можно подольше, лучше на всю ночь ну или на несколько часов в крайнем случае. Потом маринад слейте, а лук отожмите.

    Печень очистите от пленок и сварите в немного подсоленной воде (примерно час у вас на это уйдет). Пусть она остынет в воде, не вынимайте печень. Потом выложите ее на салфетку и уберите лишнюю воду, порежьте соломкой.

    Морковку натрите на крупной терке и пожарьте ее на сковороде, пусть остынет.

    Смешайте все ингредиенты с майонезом. Подавайте этот салат с печенью в тарталетках или просто в одной тарелке.

     



  • На главную