Кулинарные рецепты мясных блюд

Печенка - настоящий кладезь витаминов, железа, меди и других полезных веществ. В кулинарных традициях самых разных стран сохранилось бесчисленное множество рецептов приготовления печенки. Проще всего готовить печенку "а-ля натюрель". нужно просто обжарить ломти телячьей, ягнячьей или молодой говяжьей печенки на сильном огне –...

Читать дальше

5th Октябрь, 2011 anastasija У меня очень долго не получалось приготовить мягкую, сочную печень, пока моя подруга не поделилась со мной этим рецептом. Печень в сметанном соусе готовится просто, а получается очень вкусно и полезно, для всей семьи *(см. «Кстати» ). Рекомендую! Состав печени в сметанном соусе: печень (свиная) — 0....

Читать дальше

30.11.2013 admin Куриная печень кажется очень простой в приготовлении. Она имеет неплотную структуру, так что достаточно просто ее пожарить без панировки или дополнительного тушения. Но мне эта простота почему-то не дается. То пережарю, и печенка станет сухой и жесткой. То не дожарю, и тогда печень остается розоватой изнутри, что мне лично совсем не по душе....

Читать дальше

Из печени можно приготовить не только самостоятельные блюда к завтраку, ужину или к обеду. Хорош и полезен печеночный суп. Суп с печенью Потребуется: 500 г печени, 5 картофелин, 200 г макаронных изделий, по 1 моркови и репчатой луковице, 1-2 зубчика чеснока, свежая или сушеная зелень петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу....

Читать дальше

Была такая передача «Властелин вкуса» на Первом о шеф-поваре Кристиане Эннене. Этот француз долго шел к своему успеху. Сначала учился в престижном колледже гостиничного хозяйства и в 1982 году попал в восьмерку лучших выпускников Франции. Работал в лучшем ресторане гостиницы «Де Крийон» в Париже....

Читать дальше

Здравствуйте, уважаемые посетители блога! Сегодня продолжение «печёночной» темы. Напомню, что в прошлый раз мы варили вкуснейший суп из печени. А теперь будем готовить котлеты из говяжьей печени . Вообще, котлеты кажутся мне удивительным «изобретением» кулинарной мысли! Нажарил – и делай, что хочешь....

Читать дальше

Нам понадобится телячья печень – 200 грамм, коньяк – 1 столовая ложка, сухое белое вино – 2 столовых ложки, сок половины лимона, масло оливковое – 1 столовая ложка, масло сливочное – 50 грамм, лук репчатый, петрушка рубленая, соль – по вкусу. Очистим лук и порежем его на тонкие полукольца....

Читать дальше

Жареные куриные желудочки и печень. Многие люди при упоминании куриных желудков и печени делают не очень радостное выражение лица. Хочу сказать известным выражением «Вы просто готовить их не умеете!». Попробуйте изменить свое мнение. Четверть острого перца Четверть стакана воды Пара ложек масла, лучше растительного Сок от половинки лимона или лайма Полчайной ложки вустерширского соуса Чайная ложечка кетчупа u....

Читать дальше

Говяжья печень — очень деликатный и удивительно вкусный продукт. Однако, чтобы печень говяжья в духовке получилась особенно сочной, ее можно укутать в сырную шапку и полностью сберечь внутри печени сок. Нам потребуется: - 400 грамм говяжьей печени; - 1 луковица; - 50 грамм свежего сала;...

Читать дальше

0,5кг печени; 4 луковицы; 200г сметаны; 1 ст. л. муки; соль; перец; растительное масло для жарки. Печень нарезать соломкой. Лук измельчить. Печень и лук соединить. Посолить и обжарить на масле. Обжаренные печень и лук залить сметаной (если она густая, можно немного развести водой), сверху блюдо аккуратно посыпать мукой и тушить на медленном огне в течение 20 минут....

Читать дальше